大典白菊　純米吟醸酒　山田錦 五五 ひやおろし 720ml（白菊酒造）2016年酒造年度

◇白菊酒造さんの酒造りは、酒米「岡山第一号」と昭和30年に登録されたこのお米は、山田錦の突然変異種の中から造に優れた特性のもの選んだで登録されました。
しかし、様々な理由から栽培されなくなっていましたが、蔵元が他では使ってない酒米を使って酒造りをしたいとの想いから全国を駆けずり回って見つけたわずかな種籾を試行錯誤の中10年掛けて酒造りができるまでに、栽培法を研究してよみがえらせました。
50年の時空を越えたロマンあふれるお酒です。
秋にピッタリのこのひやおろしは、地元岡山県特産の酒造好適米「山田錦」を55%まで磨き上げて造られています。すっきりとした飲み口が楽しめるバランスの取れた味わいと香りの吟醸酒です。
＊アルコール分：１６.０～１６.９％
＊日本酒度：＋３
＊酸度：１.４
＊アミノ酸度：１.１
＊酒造水：蔵内井水
＊山田錦100％使用