大典白菊　純米造酒錦　720ml　（白菊酒造） 酒米「岡山第一号」と昭和30年に登録されたこのお米は、山田錦の突然変異種の中から造に優れた特性のもの選んだで登録されました。
しかし、様々な理由から栽培されなくなっていましたが、蔵元が他では使ってない酒米を使って酒造りをしたいとの想いから全国を駆けずり回って見つけたわずかな種籾を試行錯誤の中10年掛けて酒造りができるまでに、栽培法を研究してよみがえらせました。
50年の時空を越えたロマンあふれるお酒です。
季節により、生酒・ひやおろし・瓶燗と変わりますが、この生酒は、スマートですっきりした口当たりですが、米の旨味もほのかに感じらる軟らかさのあるやや辛口の日本酒です。